서양식 조림 치킨
이 저장성 요리는 선명한 빨간색의 기름지지 않은 소스, 완벽하게 균형 잡힌 달콤새콤한 풍미, 그리고 독특한 중서양 퓨전 맛을 자랑합니다.
재료
닭고기 (씻어 한입 크기로 자른 뒤 소금, 후추, MSG, 밀가루로 양념하여 익을 때까지 튀겨냄)
적당량
양파 (채 썰어 향이 올라올 때까지 볶음)
적당량
버섯 (슬라이스하여 살짝 볶음)
적당량
토마토 주스 (기름이 분리될 때까지 끓임)
적당량
피망 채 (익을 때까지 볶음)
적당량
햄 (채 썰기)
적당량
샐러드 오일
적당량
요리용 와인
적당량
닭고기 육수
적당량
소금
적당량
후추
적당량
MSG
적당량
밀가루
적당량
설탕
적당량
조리 방법
1
1단계
닭고기를 씻어 한입 크기로 자른 뒤 소금, 후추, MSG, 밀가루로 양념한다. 프라이팬을 스토브에 올려놓고 샐러드 오일을 넣어 약 160°C까지 가열한다. 닭고기 조각을 넣어 양면이 황금빛 갈색이 되어 익을 때까지 튀기고, 요리용 와인을 약간 넣은 뒤 잠시 졸여 접시에 옮긴다.
2
2단계
프라이팬에 기름을 넣고 가열한다. 양파를 채 썰어 팬에 넣고 향이 올라올 때까지 볶는다. 피망 채를 넣어 익을 때까지 볶는다. 햄은 채 썰고, 버섯은 슬라이스하여 살짝 볶은 뒤 마지막에 팬에 함께 넣는다. 토마토 주스를 기름이 분리될 때까지 끓인 후 닭고기 육수, 소금, 후추, MSG, 설탕 등 양념을 넣어 간을 맞추고, 그 소스를 닭고기 위에 부어준다.
