Pollo Guisado Occidental
Este plato de Zhejiang presenta una salsa vibrante de color rojo y no grasosa, con notas agridulces perfectamente equilibradas y un sabor distintivo de fusión chino-occidental.
Ingredientes
Pollo (lavado, cortado en trozos, sazonado con sal, pimienta, MSG, harina, luego frito hasta cocinar)
al gusto
Cebolla (cortada en tiras, salteada hasta que esté fragante)
al gusto
Champiñones (rebanados, ligeramente salteados)
al gusto
Jugo de tomate (cocido hasta que el aceite se separe)
al gusto
Tiras de pimiento verde (salteadas hasta cocinar)
al gusto
Jamón (cortado en tiras)
al gusto
Aceite de ensalada
al gusto
Vino de cocina
al gusto
Caldo de pollo
al gusto
Sal
al gusto
Pimienta
al gusto
MSG
al gusto
Harina
al gusto
Azúcar
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Lavar el pollo y cortarlo en trozos, sazonar con sal, pimienta, MSG y harina. Colocar la sartén en la estufa, añadir aceite de ensalada y calentar a unos 160°C. Añadir los trozos de pollo y freír hasta que estén dorados y cocidos por ambos lados, añadir un poco de vino de cocina y cocer a fuego lento brevemente, luego transferir a un plato.
2
Paso 2
Añadir aceite a la sartén y calentarla. Cortar la cebolla en tiras, añadir a la sartén y saltear hasta que esté fragante. Añadir las tiras de pimiento verde y saltear hasta cocinar. Cortar el jamón en tiras, rebanar los champiñones y saltearlos ligeramente, luego añadirlos a la sartén al final. Cocinar el jugo de tomate hasta que el aceite se separe, luego añadir caldo de pollo, sal, pimienta, MSG, azúcar y otros condimentos para ajustar el sabor, verter la mezcla sobre el pollo.
