لحم خنزير متنوّع الألوان مقطّع إلى شرائح رفيعة

Name: لحم خنزير متنوّع الألوان مقطّع إلى شرائح رفيعة
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 600 g لحم خنزير (مقطّع إلى شرائح، منقوع في ماء نظيف لإزالة الدم); 150 g بياض البيض (يُستخدم لتغليف معظم شرائح لحم الخنزير); 50 g سيقان الثوم (مقطّعة إلى قطع); 50 g فطر الشيتاكي; 50 g فلفل حلو أحمر وأخضر (مقطّع إلى شرائح رفيعة); 1000 g شحم الخنزير المُذاب; to taste زنجبيل (مفروم); to taste ملح; to taste مرق; to taste الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG); to taste نبيذ الطبخ; to taste نشاء; to taste صفار البيض (غير مذكور في المكونات، مذكور في الخطوات)

طبق ملون يحتوي على فيليه لحم خنزير طرية مغلفة بشكل منفصل ببياض البيض وصفار البيض، مقلي سريع في الزيت، ثم مقلي مع التحريك مع خضروات مقطعة إلى شرائح متنوعة.

30 دقيقة

سهل

0 مفضلة

لحم خنزير متنوّع الألوان مقطّع إلى شرائح رفيعة

المكونات

لحم خنزير (مقطّع إلى شرائح، منقوع في ماء نظيف لإزالة الدم) 600 g

بياض البيض (يُستخدم لتغليف معظم شرائح لحم الخنزير) 150 g

سيقان الثوم (مقطّعة إلى قطع) 50 g

فطر الشيتاكي 50 g

فلفل حلو أحمر وأخضر (مقطّع إلى شرائح رفيعة) 50 g

شحم الخنزير المُذاب 1000 g

زنجبيل (مفروم) to taste

ملح to taste

مرق to taste

الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) to taste

نبيذ الطبخ to taste

نشاء to taste

صفار البيض (غير مذكور في المكونات، مذكور في الخطوات) to taste

الخطوات

تحضير شرائح لحم الخنزير

قطّع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة، ثم انقعه في ماء نظيف لإزالة الدم.

تغليف وسلق لحم الخنزير

غلِّف معظم شرائح لحم الخنزير ببياض البيض والنشاء، وغلِّف الجزء المتبقي بصفار البيض والنشاء، ثم اطبخها نصف طبخة في زيت دافئ وأخرجها.

تقليب الخضار

اترك كمية قليلة من الزيت في المقلاة، ثم أضف الزنجبيل المفروم، وقطع سيقان الثوم، وفطر الشيتاكي، والفلفل الحلو الأحمر والأخضر المقطّع إلى شرائح رفيعة، وقلّب حتى ينضج.