الإوز المطهو ببطء بكنوزه الأربعة

Name: الإوز المطهو ببطء بكنوزه الأربعة
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: 1000 غ الإوز (بعد نزع الريش والتنظيف); صلصة الصويا, حسب الرغبة; لون الكراميل, حسب الرغبة; قشرة القرفة الصينية, حسب الرغبة; نجمة الأنيس, حسب الرغبة; جذر عرق السوس, حسب الرغبة; السكر الأبيض, حسب الرغبة; نبيذ شاوشينغ, حسب الرغبة; طحين كستناء الماء (للتبليل), حسب الرغبة; الفلفل الأبيض المطحون, حسب الرغبة; شحم الخنزير, حسب الرغبة; زيت السمسم, حسب الرغبة; الأناناس, حسب الرغبة; لحم الخنزير المقدد, حسب الرغبة; الفجل المخلل, حسب الرغبة; الكزبرة, حسب الرغبة; الماء, حسب الرغبة; كعك البرقوق في تشاوتشو, حسب الرغبة; الزنجبيل, حسب الرغبة; البصل الأخضر, حسب الرغبة; الثوم, حسب الرغبة

طبق اللحوم المطهوة على طريقة تشاوشان يتميز بلحم طازج وحلو، وبشرة مقرمشة وحلوة وعطرة.

2 س 10 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

الإوز (بعد نزع الريش والتنظيف) 1000 غ

صلصة الصويا حسب الرغبة

لون الكراميل حسب الرغبة

قشرة القرفة الصينية حسب الرغبة

نجمة الأنيس حسب الرغبة

جذر عرق السوس حسب الرغبة

السكر الأبيض حسب الرغبة

نبيذ شاوشينغ حسب الرغبة

طحين كستناء الماء (للتبليل) حسب الرغبة

الفلفل الأبيض المطحون حسب الرغبة

شحم الخنزير حسب الرغبة

زيت السمسم حسب الرغبة

الأناناس حسب الرغبة

لحم الخنزير المقدد حسب الرغبة

الفجل المخلل حسب الرغبة

الكزبرة حسب الرغبة

الماء حسب الرغبة

كعك البرقوق في تشاوتشو حسب الرغبة

الزنجبيل حسب الرغبة

البصل الأخضر حسب الرغبة

الثوم حسب الرغبة

الخطوات

الخطوة 1

غلي الماء حتى الغليان التام، ثم أضف صلصة الصويا ولون الكراميل وقشرة القرفة الصينية ونجمة الأنيس وجذر عرق السوس والسكر الأبيض ونبيذ شاوشينغ والزنجبيل والبصل الأخضر والثوم. أعد الغليان مرة أخرى لتحضير سائل الطهي.

الخطوة 2

انزع ريش الإوز واغسله جيدًا، ثم ضعه في سائل الطهي. اطبخه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا، ثم أخرجه واتركه يبرد.

الخطوة 3

انزع اللحم من جانبَي الإوز، ثم غطِّ جلد الإوز بطحين كستناء الماء المبلل. سخّن الزيت في المقلاة، وأضف الإوز واقليه حتى يصبح الخارج مقرمشًا والداخل طريًا. راقب درجة الحرارة بعناية لتجنّب احتراقه أو تجفيفه. أخرج الإوز وقطّعه إلى شرائح رقيقة.