Гусь «Четыре сокровища», тушёный в соусе

Name: Гусь «Четыре сокровища», тушёный в соусе
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: 1000 г Гусь (очищенный от перьев и выпотрошенный); Соевый соус, по вкусу; Карамельный краситель, по вкусу; Кора коричного дерева, по вкусу; Звёздчатый анис, по вкусу; Корень солодки, по вкусу; Белый сахар, по вкусу; Вино шаохин, по вкусу; Мука водяного каштана (для смачивания), по вкусу; Молотый белый перец, по вкусу; Свиное сало, по вкусу; Кунжутное масло, по вкусу; Ананас, по вкусу; Ветчина, по вкусу; Маринованная редька, по вкусу; Кинза, по вкусу; Вода, по вкусу; Сливовый пирог Чаочжоу, по вкусу; Имбирь, по вкусу; Зелёный лук, по вкусу; Чеснок, по вкусу

Хаошаньское ассорти тушеного мяса с нежным, сладковатым мясом и хрустящей, сладкой, ароматной кожицей.

2 ч 10 мин

Легко

0 в избранном

Гусь «Четыре сокровища», тушёный в соусе

Ингредиенты

Гусь (очищенный от перьев и выпотрошенный) 1000 г

Соевый соус по вкусу

Карамельный краситель по вкусу

Кора коричного дерева по вкусу

Звёздчатый анис по вкусу

Корень солодки по вкусу

Белый сахар по вкусу

Вино шаохин по вкусу

Мука водяного каштана (для смачивания) по вкусу

Молотый белый перец по вкусу

Свиное сало по вкусу

Кунжутное масло по вкусу

Ананас по вкусу

Ветчина по вкусу

Маринованная редька по вкусу

Кинза по вкусу

Вода по вкусу

Сливовый пирог Чаочжоу по вкусу

Имбирь по вкусу

Зелёный лук по вкусу

Чеснок по вкусу

Инструкции

Шаг 1

Доведите воду до бурного кипения, затем добавьте соевый соус, карамельный краситель, кору коричного дерева, звёздчатый анис, корень солодки, белый сахар, вино шаохин, имбирь, зелёный лук и чеснок. Снова доведите до кипения, чтобы приготовить соус для тушения.

Шаг 2

Ощипните и вымойте гуся, затем поместите его в соус для тушения. Тушите на слабом огне до полной готовности, затем извлеките и дайте остыть.

Шаг 3

Снимите мясо с обеих сторон гуся, затем смажьте кожуру влажной мукой водящего каштана. Разогрейте масло в воке, добавьте гуся и жарьте до хрустящей корочки снаружи и нежной мякоти внутри. Следите за нагревом, чтобы не пережарить и пересушить мясо. Извлеките гуся и нарежьте его тонкими ломтиками.