دجاج كامل بالندى العطر
طبق فوجياني (مين) كلاسيكي: دجاجة كاملة مطهوة على البخار مع فطر الشيتاكي ولحم الخنزير المقدد ونبيذ السورغم لمدة ساعتين، مما ينتج عنه نكهة غنية وعطرة.
المكونات
دجاجة ممتلئة طرية (منظفة، مشقوقة من الخلف، ثم إجراء 3 شقوق أفقية)
1 كاملة
فطر شيتاكي مجفف منقوع
2
لحم خنزير
2 شرائح
نبيذ الذرة (يقدم في كوب صغير)
50 غ
مرق الدجاج
750 غ
قرنفل
5
الخطوات
1
الترتيب في قدر البخار
نظف الدجاج، اشقه من الخلف، ثم أجرِ 3 شقوق أفقية. ضع الدجاج بحيث يكون الصدر للأعلى في وعاء بخاري، رتّب شرائح لحم الخنزير وفطر شيتاكي في الأعلى، أضف التوابل ومرق الدجاج.
2
التبخير
ضع كوباً صغيراً يحتوي على نبيذ الذرة والقرنفل داخل الوعاء، غطّه وأغلقه بإحكام. ابخر لمدة ساعتين، ثم أزل الكوب الصغير من الوعاء قبل التقديم.
