Pollo Entero de Rocío Fragante

Name: Pollo Entero de Rocío Fragante
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 1 entera Gallina tierna y carnosa (limpiada, abierta por la espalda, con 3 cortes horizontales realizados); 2 Setas shiitake secas remojadas; 2 rodajas Jamón; 50g Vino de sorgo (servido en una taza pequeña); 750g Caldo de pollo; 5 Clavos de olor

Un plato clásico de Fujian (Min): pollo entero al vapor con hongos shiitake, jamón y vino de sorgo durante dos horas, lo que produce un aroma rico y fragante.

2 h 30 min

Fácil

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Ingredientes

Gallina tierna y carnosa (limpiada, abierta por la espalda, con 3 cortes horizontales realizados) 1 entera

Setas shiitake secas remojadas 2

Jamón 2 rodajas

Vino de sorgo (servido en una taza pequeña) 50g

Caldo de pollo 750g

Clavos de olor 5

Instrucciones

Colocación en la vaporera

Limpia el pollo, ábrelo por la espalda, luego realiza 3 cortes horizontales. Coloca el pollo con la pechuga hacia arriba en un recipiente para cocción al vapor, dispón las rodajas de jamón y las setas shiitake por encima, agrega los condimentos y el caldo de pollo.

Cocción al vapor

Coloca una taza pequeña que contenga el vino de sorgo y los clavos de olor dentro del recipiente, tapa y sella herméticamente. Cocina al vapor durante 2 horas, luego retira la taza pequeña del recipiente antes de servir.