الأنيسيت الفرنسي

Name: الأنيسيت الفرنسي
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 5000 g عنب (مقشر أو غير مقشر، مهروس أو كامل); 150 g سكر ناعم (مطحون); 35 g يانسون (مغلف في قماش الجبن); 10 g عرقسوس (مغلف في قماش الجبن)

يُمزج النبيذ المُخمَّر من العنب مع اليانسون والعرقسوس، ثم يُغلق في براميل من خشب البلوط ويُترك ليتعتَّق لمدة لا تقل عن 180 يوماً.

1 س 30 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

عنب (مقشر أو غير مقشر، مهروس أو كامل) 5000 g

سكر ناعم (مطحون) 150 g

يانسون (مغلف في قماش الجبن) 35 g

عرقسوس (مغلف في قماش الجبن) 10 g

الخطوات

تخمير العنب

ضع العنب المقشر أو غير المقشر، المهروس أو الكامل في جرة فخارية (قم ببناء حوض تخمير إذا كنت تعمل بكمية كبيرة). رش فوقه السكر الناعم المطحون، وغطِّ الجرة بغطاء، ثم ضعها في مكان جيد التهوية بدرجة حرارة 25°م. اترك العنب يتخمر.

فصل النبيذ الأصلي

بعد حوالي أسبوع، ينتج عن التخمير النبيذ الأصلي. قم بإزالة الرواسب والفضلات والتخلص منها.

التعتيق المحكم الإغلاق

اسكب النبيذ الأصلي في برميل من خشب البلوط، وأضف اليانسون وجذر العرقسوس المغلَّفين في قماش الجبن، وأغلقه بإحكام، واتركه يتعتَّق لمدة لا تقل عن 180 يومًا. والأنيسيت الآن جاهز.