Французская анисетка

Name: Французская анисетка
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 5000 г Виноград (очищенный или неочищенный, размятый или целый); 150 г Сахар-рафинад (толчёный); 35 г Анис (завёрнутый в марлю); 10 г Корень солодки (завёрнутый в марлю)

Вино, сброженное из винограда, купажируется с анисом и лакрицей, затем разливается в дубовые бочки и выдерживается не менее 180 дней.

1 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Виноград (очищенный или неочищенный, размятый или целый) 5000 г

Сахар-рафинад (толчёный) 150 г

Анис (завёрнутый в марлю) 35 г

Корень солодки (завёрнутый в марлю) 10 г

Инструкции

Брожение винограда

Поместите очищенный или неочищенный, размятый или целый виноград в керамическую ёмкость (при большом объёме обустройте бродильный чан). Посыпьте толчёным сахаром-рафинадом, накройте крышкой и поставьте в хорошо проветриваемое место при температуре 25°C. Оставьте виноград бродить.

Отделение первичного вина

Примерно через неделю брожение даст первичное вино. Снимите и удалите осадок и дрожжевую гущу.

Выдержка в закрытой ёмкости

Перелейте первичное вино в дубовую бочку, добавьте анис и корень солодки, завёрнутые в марлю, запечатайте и оставьте выдерживаться не менее 180 дней. Анисетка готова.