تجميع البتيت فور الفرنسي
حلوى فردية صغيرة على الطريقة الفرنسية، تُصنع عن طريق طبقات من رقائق الكيك الرقيقة مع الحشوة، وتُقطّع حسب الشكل، وتُزيّن.
المكونات
طبقات كيك رقيقة (بسماكة حوالي 1-2 سم)
2-3 قطع
الحشوة/التغليفة (مثل كريمة الزبدة، المربى، عجينة الفوندانت)
كريمة الزبدة أو الفوندانت (طلاء السطح)
زينة التزيين (مثل المكسرات المفرومة، جوز الهند المبشور، رقائق الشوكولاتة)
الخطوات
1
التطبيق
استخدم 2 إلى 3 طبقات كيك رقيقة بسماكة حوالي 1-2 سم، مع حشوة مثل كريمة الزبدة بينها؛ يجب أن يكون إجمالي سماكة التراكم 4-5 سم
2
الضغط والتبريد
اضغط طبقات الكيك معاً بقوة وضعها في الثلاجة لفترة قصيرة
3
التقطيع
اغمس السكين في الماء الساخن لتسخينه، ثم قطّع الكيك إلى أشكال تقديم فردية مثل المربعات، المستطيلات، المثلثات، أو الدوائر
4
التغليف
غلّف الجوانب والجزء العلوي من كل قطعة كيك بكريمة الزبدة أو الفوندانت؛ يمكن وضع المكسرات المفرومة أو زينة أخرى على الجوانب
5
التزيين
زيّن الجزء العلوي بشكل أنيق
