Montaje de petits fours franceses
Un postre pequeño individual de estilo francés elaborado superponiendo finas capas de bizcocho con relleno, cortándolo en forma y decorándolo.
Ingredientes
Capas finas de bizcocho (de unos 1-2 cm de grosor)
2-3 piezas
Relleno/cobertura (como crema de mantequilla, mermelada, fondant)
Crema de mantequilla o fondant (cobertura de superficie)
Decoraciones (como frutos secos picados, coco rallado, fideos de chocolate)
Instrucciones
1
Capas
Usa de 2 a 3 capas finas de bizcocho de unos 1-2 cm de grosor, con relleno como crema de mantequilla entre ellas; el grosor total apilado debe ser de 4-5 cm
2
Compactación y refrigeración
Presiona las capas de bizcocho firmemente juntas y refrigera brevemente
3
Corte
Sumerge el cuchillo en agua caliente para calentarlo, luego corta el bizcocho en formas individuales para servir, como cuadrados, rectángulos, triángulos o círculos
4
Cobertura
Cubre los lados y la parte superior de cada bizcocho con crema de mantequilla o fondant; se pueden aplicar frutos secos picados u otras decoraciones a los lados
5
Decoración
Decora la parte superior de forma ordenada
