خضار مطهو على الطريقة الفرنسية

Name: خضار مطهو على الطريقة الفرنسية
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 80 مل زيت زيتون; 600 جم باذنجان (مكعب); 250 جم كوسا (مفروم شرائح); 100 جم فلفل حلو أخضر (منزوع البذور ومكعب); 100 جم كرفس (مكعب); 100 جم بصل (مفروم شرائح); 2 فصوص ثوم (مهروسة); 300 جم طماطم (مقشرة ومقطعة أرباع); أوراق ريحان, حسب الرغبة; أوريجانو (عشب إيطالي), حسب الرغبة; أوراق زعتر, حسب الرغبة; ملح بحري خشن, حسب الرغبة; فلفل مطحون طازجاً, قرصة

يخنة فرنسية كلاسيكية تُحضَّر بتقليب الباذنجان والكوسا والفلفل الحلو والخضروات الأخرى في زيت الزيتون، ثم تُضاف الطماطم والأعشاب وتُترك على نار هادئة.

40 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

زيت زيتون 80 مل

باذنجان (مكعب) 600 جم

كوسا (مفروم شرائح) 250 جم

فلفل حلو أخضر (منزوع البذور ومكعب) 100 جم

كرفس (مكعب) 100 جم

بصل (مفروم شرائح) 100 جم

فصوص ثوم (مهروسة) 2

طماطم (مقشرة ومقطعة أرباع) 300 جم

أوراق ريحان حسب الرغبة

أوريجانو (عشب إيطالي) حسب الرغبة

أوراق زعتر حسب الرغبة

ملح بحري خشن حسب الرغبة

فلفل مطحون طازجاً قرصة

الخطوات

قلي الخضروات

سخن الزيت، أضف الباذنجان، الكوسا، الفلفل الحلو الأخضر، الكرفس، البصل، والثوم، واطبخ لمدة 8 دقائق أو حتى تنضج الخضروات ولكن لا تزال مقرمشة قليلاً، مع التحريك من وقت لآخر.