Französisches geschmortes Gemüse

Name: Französisches geschmortes Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 80 ml Olivenöl; 600 g Aubergine (in Würfel geschnitten); 250 g Zucchini (in Scheiben geschnitten); 100 g grüne Paprika (entkernt, gewürfelt); 100 g Sellerie (in Würfel geschnitten); 100 g Zwiebel (in Scheiben geschnitten); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 300 g Tomaten (geschält, in Spalten geschnitten); Basilikumblätter, nach Geschmack; Oregano (italienisches Kraut), nach Geschmack; Thymianblätter, nach Geschmack; grobes Meersalz, nach Geschmack; frisch gemahlener Pfeffer, eine Prise

Ein klassisches französisches Schmorgericht, bei dem Auberginen, Zucchini, Paprika und anderes Gemüse in Olivenöl angebraten werden, bevor Tomaten und Kräuter hinzugefügt werden und alles sanft köchelt.

40 Min.

Einfach

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Zutaten

Olivenöl 80 ml

Aubergine (in Würfel geschnitten) 600 g

Zucchini (in Scheiben geschnitten) 250 g

grüne Paprika (entkernt, gewürfelt) 100 g

Sellerie (in Würfel geschnitten) 100 g

Zwiebel (in Scheiben geschnitten) 100 g

Knoblauchzehen (gehackt) 2

Tomaten (geschält, in Spalten geschnitten) 300 g

Basilikumblätter nach Geschmack

Oregano (italienisches Kraut) nach Geschmack

Thymianblätter nach Geschmack

grobes Meersalz nach Geschmack

frisch gemahlener Pfeffer eine Prise

Anleitung

Gemüse anbraten

Erhitze das Öl, gib Aubergine, Zucchini, grüne Paprika, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch hinzu und brate alles 8 Minuten lang an, bis das Gemüse weich, aber noch leicht bissfest ist, und rühre dabei gelegentlich um.