Verduras estofadas al estilo francés

Name: Verduras estofadas al estilo francés
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 80 ml aceite de oliva; 600 g berenjena (cortada en cubos); 250 g calabacín (en rodajas); 100 g pimiento verde (sin semillas, cortado en dados); 100 g apio (cortado en cubos); 100 g cebolla (en rodajas); 2 dientes de ajo (picados); 300 g tomate (pelado, cortado en gajos); hojas de albahaca, to taste; orégano (hierba italiana), to taste; hojas de tomillo, to taste; sal marina gruesa, to taste; pimienta recién molida, a pinch

Un estofado francés clásico elaborado salteando berenjena, calabacín, pimientos y otras verduras en aceite de oliva, luego añadiendo tomates y hierbas y cocinando a fuego lento.

40 min

Fácil

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Ingredientes

aceite de oliva 80 ml

berenjena (cortada en cubos) 600 g

calabacín (en rodajas) 250 g

pimiento verde (sin semillas, cortado en dados) 100 g

apio (cortado en cubos) 100 g

cebolla (en rodajas) 100 g

dientes de ajo (picados) 2

tomate (pelado, cortado en gajos) 300 g

hojas de albahaca to taste

orégano (hierba italiana) to taste

hojas de tomillo to taste

sal marina gruesa to taste

pimienta recién molida a pinch

Instrucciones

Saltear las verduras

Calienta el aceite, añade la berenjena, el calabacín, el pimiento verde, el apio, la cebolla y el ajo, y cocina durante 8 minutos o hasta que las verduras estén tiernas pero aún ligeramente crujientes, removiendo de vez en cuando.