Légumes mijotés à la française

Name: Légumes mijotés à la française
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 80 ml huile d'olive; 600 g aubergine (coupée en cubes); 250 g courgette (en tranches); 100 g poivron vert (épépiné, en dés); 100 g céleri (coupé en cubes); 100 g oignon (émincé); 2 gousses d'ail (hachées); 300 g tomate (pelée, coupée en quartiers); feuilles de basilic, to taste; origan (herbe italienne), to taste; feuilles de thym, to taste; sel marin grossier, to taste; poivre fraîchement moulu, a pinch

Un ragoût français classique préparé en faisant revenir des aubergines, des courgettes, des poivrons et d'autres légumes dans de l'huile d'olive, puis en ajoutant des tomates et des herbes et en laissant mijoter doucement.

40 min

Facile

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Ingrédients

huile d'olive 80 ml

aubergine (coupée en cubes) 600 g

courgette (en tranches) 250 g

poivron vert (épépiné, en dés) 100 g

céleri (coupé en cubes) 100 g

oignon (émincé) 100 g

gousses d'ail (hachées) 2

tomate (pelée, coupée en quartiers) 300 g

feuilles de basilic to taste

origan (herbe italienne) to taste

feuilles de thym to taste

sel marin grossier to taste

poivre fraîchement moulu a pinch

Instructions

Faire revenir les légumes

Faire chauffer l'huile, ajouter l'aubergine, la courgette, le poivron vert, le céleri, l'oignon et l'ail, et cuire pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore légèrement croquants, en remuant de temps en temps.