شرائح الأبولون الطازجة مع بصيلات الزنبق
طبق كانتوني راقٍ يدمج شرائح الأبولون الطازجة الطرية المالحة مع بصيلات الزنبق الحلوة المقرمشة لنكهة خفيفة غنية بالأومامي.
القصة
ينبع هذا الطبق الأنيق البسيط من التقاليد الطهوية الساحلية لمقاطعة قوانغدونغ، حيث يسلط الضوء على الحلاوة الطبيعية للأبولون الطازج، التي تتوازن بشكل مثالي مع القرمشة العسلية الناعمة لبصيلات الزنبق المنقوعة، ويقدم تقليدياً كطبق مقبلات خفيف أو منقّع للحنك في الولائم العائلية الاحتفالية والولائم الخاصة.
المكونات
لحم أبانوس طازج
4 قطع
بصيلة الزنبق الطازجة
150 غرام
فلفل رومي أخضر
1 ساق
فلفل رومي أحمر
1 ساق
زيت
حسب الذوق
سكر
حسب الذوق
ملح
حسب الذوق
صلصة الصويا الخفيفة
حسب الذوق
نشا الذرة
حسب الرغبة
فلفل رومي أخضر وأحمر
الخطوات
1
الخطوة 1
نظف الأباسون الطازج جيدًا، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة.
2
الخطوة 2
اغسل بصيلات الزنبق الطازجة جيدًا واتركها جانبًا.
3
الخطوة 3
اقطع الفلفل الحلو الأخضر والأحمر إلى شرائح بيضاوية واتركها جانبًا.
4
الخطوة 4
سخن المقلاة بزيت ساخن، أضف أولًا شرائح الفلفل الحلو الأخضر والأحمر واقلبها سريعًا، ثم أضف شرائح الأباسون الطازجة واقلبها لفترة وجيزة قبل إضافة بصيلات الزنبق.
5
الخطوة 5
اسكب صوص التتبيل (ملح، سكر، صوص صويا خفيف، نشا ذرة، ماء)، واقلب المكونات بسرعة حتى تتجانس تمامًا، ثم قدم الطبق.
