Lonchas de abulón fresco con bulbos de lirio
Un plato cantones refinado que combina tiernas lonchas de abulón fresco de sabor salobre con dulces y crujientes bulbos de lirio, con un perfil de sabor ligero y rico en umami.
Historia
Enraizado en las tradiciones culinarias costeras de Guangdong, este plato elegante y discreto resalta el dulzor natural del abulón fresco, equilibrado a la perfección por el crujido suave y meloso de los bulbos de lirio rehidratados, que se sirve tradicionalmente como entrante ligero o limpiador de paladar en comidas familiares festivas y banquetes especiales.
Ingredientes
abulón fresco
4 piezas
bulbo de lirio fresco
150 g
pimiento verde
1 tallo
pimiento rojo
1 tallo
aceite
cantidad necesaria
azúcar
cantidad necesaria
sal
cantidad necesaria
salsa de soja clara
cantidad necesaria
maicena
al gusto
pimientos verdes y rojos
Instrucciones
1
Paso 1
Limpia bien el abulón fresco, luego córtalo en rodajas finas
2
Paso 2
Enjuaga los bulbos de lirio frescos y resérvalos
3
Paso 3
Corta los pimientos verdes y rojos en rodajas ovaladas y resérvalos
4
Paso 4
Calienta la sartén con aceite caliente, primero agrega las rodajas de pimiento verde y rojo y saltea, luego agrega las rodajas de abulón fresco, saltea brevemente antes de añadir los bulbos de lirio
5
Paso 5
Vierte la salsa de condimentos (sal, azúcar, salsa de soja clara, maicena, agua), saltea hasta que todos los ingredientes se mezclen de forma uniforme y sirve
