Свежие ломтики морского уха с лилейными луковицами
Изысканное кантонское блюдо, в котором нежные солоноватые ломтики свежего морского уха гармонично сочетаются со сладкими хрустящими лилейными луковицами, образуя легкий вкус с глубокой ноткой умями.
История
Это блюдо уходит корнями в прибрежные кулинарные традиции провинции Гуандун, его изысканная сдержанность подчеркивает естественную сладость свежего морского уха, идеально уравновешенную мягким медовым хрустом размоченных лилейных луковиц. Традиционно его подают как легкую закуску или средство для освежения вкуса на праздничных семейных обедах и специальных банкетах.
Ингредиенты
свежий абалон
4 штуки
свежая луковица лилии
150 г
зелёный болгарский перец
1 стебель
красный болгарский перец
1 стебель
масло
по вкусу
сахар
по вкусу
соль
по вкусу
светлый соевый соус
по вкусу
кукурузный крахмал
по вкусу
зелёный и красный болгарский перец
Инструкции
1
Шаг 1
Тщательно очистите свежее морское ушко, затем нарежьте тонкими ломтями
2
Шаг 2
Промойте свежие лилейные луковицы и отложите в сторону
3
Шаг 3
Нарежьте зеленый и красный болгарский перец овальными ломтями и отложите в сторону
4
Шаг 4
Разогрейте сковороду с горячим маслом, сначала добавьте ломтики зеленого и красного перца и обжаривайте, помешивая, затем добавьте ломтики свежего морского ушка, слегка обжарьте, после чего добавьте лилейные луковицы
5
Шаг 5
Влейте приправной соус (соль, сахар, светлый соевый соус, кукурузный крахмал, вода), обжаривайте, помешивая, пока ингредиенты не смешаются равномерно, затем подавайте
