신선한 전복 슬라이스와 백합련
부드럽고 짭짤한 신선한 전복 슬라이스와 달콤하고 아삭한 백합련을 조합한 정교한 광동 요리로, 가볍고 감칠맛이 풍부한 풍미를 자랑합니다.
이야기
광동 해안 지역의 전통 요리에서 유래한 이 우아하고 절제된 요리는 신선한 전복의 자연스러운 단맛을 강조하며, 불려 사용한 백합련의 부드럽고 꿀처럼 달콤한 아삭함과 완벽하게 균형을 이룹니다. 전통적으로 명절 가족 식사나 특별 연회에서 가벼운 전채 요리나 입맛을 정리하는 요리로 제공됩니다.
재료
생 전복
4 개
생 백련초
150 그램
녹색 피망
1 대
적색 피망
1 대
기름
적당히
설탕
적당히
소금
적당히
진간장
적당히
옥수수전분
취향껏
녹색 및 빨간 피망
조리 방법
1
1단계
신선한 전복을 깨끗이 씻어 얇게 썰어주세요.
2
2단계
신선한 백련초를 깨끗이 씻어 따로 준비해주세요.
3
3단계
청 피망과 홍 피망을 타원형으로 썰어 따로 놓아주세요.
4
4단계
팬에 기름을 넣고 뜨겁게 달군 뒤 청, 홍 피망을 넣고 볶다가 전복 슬라이스를 넣고 잠깐 볶은 후 백련초를 넣어주세요.
5
5단계
양념 소스(소금, 설탕, 맑은 간장, 전분, 물)를 부어 재료가 고루 섞이도록 볶은 후 접시에 담아 제공해주세요.
