تارت الفواكه الطازجة
فطيرة فواكه كلاسيكية تتميز بقشرة فطيرة مخبوزة محشوة بكريمة الكاسترد ومزينة بفواكه طازجة.
المكونات
فواكه طازجة (مقشرة، مغسولة، ومقطعة إلى قطع)
750–1000 غ
كريمة المعجنات
400 غ
قشرة تارت مخبوزة (10 بوصات / 25 سم)
1
طلاء المشمش (مدفأ ومخفف)
125 غ أو حسب الحاجة
الخطوات
1
تحضير الفاكهة
اختر الفاكهة، سواء كانت من نوع واحد أو مختلطة. قلّمها واغسلها؛ قطع الفاكهة الكبيرة إلى شرائح أو قطع متساوية. يجب سلق الفواكه القاسية مثل التفاح والكمثرى أولاً في شراب السكر وتصفيتها.
2
ملء القشرة
وزّع طبقة من كريمة المعجنات في قشرة التارت المخبوزة، مع ملء حوالي النصف.
3
ترتيب الفاكهة
رتّب الفاكهة بعناية فوق كريمة المعجنات.
4
الدهن بالطلاء
سخّن طلاء المشمش؛ إذا كان سميكاً جداً، خفّفه بالماء أو الشراب، وادهنه فوق الفاكهة لتغطيتها بالكامل.
