Tarte aux fruits frais
Une tarte aux fruits classique composée d'un fond de tarte cuit, garnie de crème pâtissière et surmontée de fruits frais.
Ingrédients
fruits frais (parés, lavés et coupés en morceaux)
750–1000 g
crème pâtissière
400 g
fond de tarte précuit (10 pouces / 25 cm)
1
nappage d'abricot (réchauffé et dilué)
125 g ou selon les besoins
Instructions
1
Préparer les fruits
Choisissez les fruits, soit une seule variété, soit un mélange. Parez et lavez ; coupez les gros fruits en tranches ou morceaux réguliers. Les fruits fermes comme les pommes et les poires doivent d'abord être pochés dans un sirop de sucre puis égouttés.
2
Garnir le fond de tarte
Étalez une couche de crème pâtissière dans le fond de tarte précuit, en remplissant environ à moitié.
3
Disposer les fruits
Disposez délicatement les fruits sur la crème pâtissière.
4
Badigeonner de nappage
Réchauffez le nappage d'abricot ; s'il est trop épais, diluez-le avec de l'eau ou du sirop, et badigeonnez les fruits pour les enduire complètement.
