생과일 타르트
구운 타르트 본체에 커스타드 크림을 채우고 신선한 과일을 올린 클래식 과일 타르트입니다.
재료
생과일 (손질하고 씻어 한입 크기로 잘라놓은 것)
750–1000 g
파티쉬 크림
400 g
구운 타르트 쉘 (10인치 / 25cm)
1
살구 글레이즈 (데워서 묽게 만든 것)
125g 또는 필요한 만큼
조리 방법
1
과일 준비하기
단일 또는 혼합된 과일을 선택하세요. 손질하고 씻으세요; 큰 과일은 일정하게 슬라이스하거나 잘라놓으세요. 사과, 배와 같이 단단한 과일은 먼저 설탕 시럽에 졸인 뒤 물기를 빼주세요.
2
쉘에 채우기
구운 타르트 쉘에 파티쉬 크림을 약 절반까지 펴서 채우세요.
3
과일 올리기
파티쉬 크림 위에 조심스럽게 과일을 가지런히 올려주세요.
4
글레이즈 바르기
살구 글레이즈를 데우세요; 너무 걸쭉하면 물이나 시럽을 넣어 묽게 한 뒤 과일 전체에 잘 바르세요.
