حساء الخضار الطازج السميك
شوربة خضار مغذية ومشبعة تُحضر بطهي الطماطم والبطاطس والملفوف وخضروات أخرى على نار هادئة في مرق مُحضر من جذور الكودنوبسيس (دنجشن).
المكونات
ملح
5 غ
فلفل أسود مطحون
5 غ
طماطم (مسلوقة في ماء مغلي، مقشرة، مقطعة شرائح)
بطاطس (مغسولة، مقطعة مكعبات)
ملفوف (مغسول، مقطع مكعبات)
بصل (مغسول، مقطع مكعبات)
جذر الكودونبسيس (مغسول)
الخطوات
1
تحضير المكونات
اسلق الطماطم في ماء مغلي، ثم قشرها وقطعها إلى شرائح. اغسل البطاطس والملفوف والبصل وقطعها إلى مكعبات. اغسل المكونات المتبقية.
2
تحضير المرق
ضع جذر الكودونبسيس في إناء من الطين، وأضف كمية مناسبة من الماء، واتركه على نار هادئة حتى يتحول إلى مرق غني. صفِّ المواد الصلبة واحتفظ بالمرق.
3
طهي الحساء السميك
أضف جميع المكونات المحضّرة إلى المرق، ثم اتركه على نار هادئة حتى يصبح الحساء سميكاً. تبّل بالملح ورشّ بالفلفل الأسود المطحون.
