フレッシュ野菜の濃厚スープ
トマト、ジャガイモ、キャベツ、その他の野菜を、オタネニンジン（当参）の出汁で煮込んだ、栄養豊富な野菜スープ。
材料
塩
5 g
黒胡椒
5 g
トマト（熱湯にくぐらせて皮をむき、薄切りにする）
じゃがいも（洗って一口大に切る）
キャベツ（洗って一口大に切る）
玉ねぎ（洗って一口大に切る）
党参（洗っておく）
作り方
1
材料の準備
トマトは熱湯にくぐらせて皮をむき、薄切りにする。じゃがいも、キャベツ、玉ねぎは洗って一口大に切る。他の材料も洗っておく。
2
スープストックを作る
土鍋に党参を入れ、適量の水を加えて、濃厚なスープストックになるまで煮込む。固形物を取り除き、スープを保つ。
3
濃厚スープを煮る
準備したすべての材料をスープストックに加え、スープが濃くなるまで弱火で煮込む。塩で味を調え、黒胡椒を振りかける。
