Soupe épaisse aux légumes frais

Name: Soupe épaisse aux légumes frais
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Ingredients: 5 g sel; 5 g poivre moulu; tomate (blanchies dans l'eau bouillante, pelées, tranchées); pomme de terre (lavée, coupée en cubes); chou (lavé, coupé en cubes); oignon (lavé, coupé en cubes); racine de codonopsis (lavée)

Une soupe de légumes consistante préparée en faisant mijoter des tomates, des pommes de terre, du chou et d'autres légumes dans un bouillon à base de racine de codonopsis (dangshen).

1 h 10 min

Facile

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Ingrédients

sel 5 g

poivre moulu 5 g

tomate (blanchies dans l'eau bouillante, pelées, tranchées)

pomme de terre (lavée, coupée en cubes)

chou (lavé, coupé en cubes)

oignon (lavé, coupé en cubes)

racine de codonopsis (lavée)

Instructions

Préparation des ingrédients

Faites blanchir la tomate dans l'eau bouillante, retirez sa peau et tranchez-la. Lavez et coupez en cubes la pomme de terre, le chou et l'oignon. Lavez les ingrédients restants.

Préparation du bouillon

Placez la racine de codonopsis dans une poterie en terre cuite, ajoutez une quantité d'eau adaptée et laissez mijoter jusqu'à obtenir un bouillon riche. Filtrez les solides et conservez le bouillon.

Cuisson de la soupe épaisse

Ajoutez tous les ingrédients préparés dans le bouillon, puis laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la soupe épaississe. Assaisonnez avec du sel et saupoudrez de poivre moulu.