Salade froide de bourse-à-pasteur
Le bourse-à-pasteur blanchi est mélangé froid avec des lanières de tofu séché et de la carotte en julienne pour une saveur rafraîchissante.
Ingrédients
Bourse-à-pasteur (lavée et nettoyée)
Tofu séché (coupé en fines lamelles)
Carotte (coupée en fines lamelles)
Huile (pour blanchir)
une pincée
Sel
au goût
Huile de sésame
au goût
Vinaigre
au goût
Instructions
1
Étape 1
Lavez la bourse-à-pasteur et retirez les vieilles feuilles. Blanchissez-la dans une casserole d'eau bouillante, en ajoutant une pincée de sel et un peu d'huile pendant la cuisson. Environ une demi-minute suffit.
2
Étape 2
Coupez le tofu séché et la carotte en fines lamelles — plus c'est fin, meilleure sera la texture. Vous pouvez éventuellement blanchir les lamelles de carotte dans de l'eau chaude selon votre préférence.
3
Étape 3
Mélangez la bourse-à-pasteur, les lamelles de carotte et les lamelles de tofu séché. Ajoutez l'huile de sésame, le sel et le vinaigre, puis remuez bien pour combiner.
