Ensalada fría de bolsa de pastor
La bolsa de pastor blanqueada se mezcla fría con tiras de tofu seco y zanahoria en juliana para un sabor refrescante.
Ingredientes
Bolsa de pastor (lavada, hojas viejas retiradas)
Tofu seco (cortado en tiras finas)
Zanahoria (cortada en tiras finas)
Aceite (para escaldar)
una pizca
Sal
al gusto
Aceite de sésamo
al gusto
Vinagre
al gusto
Instrucciones
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Paso 1
Lave la bolsa de pastor y retire las hojas viejas. Escálldela en una olla con agua hirviendo, añadiendo una pizca de sal y un poco de aceite durante el escaldado. Unos treinta segundos son suficientes.
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Paso 2
Corte el tofu seco y la zanahoria en tiras finas; cuanto más finas, mejor para una textura más agradable. Opcionalmente, escalde las tiras de zanahoria en agua caliente según la preferencia personal.
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Paso 3
Mezcle la bolsa de pastor, las tiras de zanahoria y las tiras de tofu seco. Añada aceite de sésamo, sal y vinagre, y mezcle bien para integrar.
