Frische Gemüsesuppe (dick)
Eine herzhafte Gemüsesuppe, die durch das Köcheln von Tomaten, Kartoffeln, Kohl und anderem Gemüse in einer Brühe zubereitet wird, die mit Codonopsis-Wurzel (Dangshen) hergestellt wurde.
Zutaten
Salz
5 g
gemahlener Pfeffer
5 g
Tomate (in kochendem Wasser blanchiert, geschält, in Scheiben geschnitten)
Kartoffel (gewaschen, gewürfelt)
Kohl (gewaschen, gewürfelt)
Zwiebel (gewaschen, gewürfelt)
Codonopsis-Wurzel (gewaschen)
Anleitung
1
Die Zutaten vorbereiten
Die Tomate in kochendem Wasser blanchieren, die Haut abziehen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffel, den Kohl und die Zwiebel waschen und würfeln. Die übrigen Zutaten waschen.
2
Die Brühe zubereiten
Die Codonopsis-Wurzel in einen Tontopf geben, eine geeignete Menge Wasser hinzufügen und zu einer kräftigen Brühe köcheln lassen. Die festen Bestandteile abseihen und die Brühe aufbewahren.
3
Die dicke Suppe kochen
Alle vorbereiteten Zutaten in die Brühe geben und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Suppe eindickt. Mit Salz würzen und mit gemahlenem Pfeffer bestreuen.
