신선한 채소 진한 수프
토마토, 감자, 양배추 및 기타 채소를 당삼(코드놉시스 뿌리)으로 만든 육수에 졸여 만든 든든한 야채 수프입니다.
재료
소금
5 g
후추 가루
5 g
토마토 (끓는 물에 데쳐 껍질을 벗기고 슬라이스)
감자 (씻어 깍둑썰기)
양배추 (씻어 깍둑썰기)
양파 (씻어 깍둑썰기)
더덕 (씻은 것)
조리 방법
1
재료 준비하기
토마토를 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗기고 슬라이스합니다. 감자, 양배추, 양파를 씻어 깍둑썰기합니다. 나머지 재료도 씻어 줍니다.
2
육수 만들기
토기에 더덕을 넣고 적당량의 물을 더한 뒤 약한 불에서 오래 졸여 진한 육수를 만듭니다. 고체는 걸러내고 국물만 남겨 둡니다.
3
진한 수프 끓이기
준비한 모든 재료를 육수에 넣고 약한 불에서 수프가 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 소금으로 간을 하고 후추 가루를 뿌립니다.
