شوربة السرطان وأذن البحر
ها قد حان موسم السرطانات مرة أخرى. بدأت السرطانات المشعرة بالظهور على وسائل التواصل الاجتماعي بالفعل، لكنه يستحق الانتظار قليلاً من أجلها — فلنبدأ بسرطانات السباحة في الوقت الحالي. كان صديق يسألني كل يوم عن مكان يمكنني أن أجد فيه عصيدة جيدة في القدر الفخاري، وقد مللت قليلاً من سماع ذلك، فقررت أن أصنع واحدة بنفسي. كما يمكنكم التخمين، لم يتركوا قطرة واحدة.
المكونات
سرطان سباح
2
أذن بحرية صغيرة
5
روبيان
1 plate
أرز
1 small bowl
فطر شيتاكي
4
شرائح الزنجبيل
3 g
كزبرة
1 small handful
ملح
to taste
فلفل
a pinch
زيت السمسم
0.5 tbsp
الخطوات
1
الخطوة 1
اغسل كمية مناسبة من الأرز جيداً، وأضف ملعقة من الملح وقليلاً من الزيت، ثم صب كمية قليلة من الماء وانقعها مسبقاً لمدة نصف ساعة. إذا كنت ستأكلها في الصباح، فقط انقعها في الليلة السابقة قبل النوم.
2
الخطوة 2
ذهبت لشراء البقالة في الصباح الباكر ورأيت أن أذن البحر الصغيرة اليوم ليست باهظة الثمن، حيث يكلف كل منها أكثر من أربعة يوان بقليل. اشتريت خمساً، وأخذتها إلى المنزل، وقطعتها إلى شرائح رفيعة.
3
الخطوة 3
أضف قليلاً من نبيذ الطهي، وشرائح الزنجبيل، والفلفل إلى شرائح أذن البحر واتركها تتبل لفترة.
4
الخطوة 4
اقطع رؤوس الجمبري ونظف العروق من أجسامها.
5
الخطوة 5
لا ترمِ رؤوس الجمبري، ستكون مفيدة لاحقاً.
6
الخطوة 6
السرطانات السمكية ممتلئة وجميلة في هذا الموسم. اشتريت اثنين منها.
7
الخطوة 7
اقطع الأربطة المطاطية، ثم استخدم شوكة لفتح القشرة. أعترف أنه أمر قاسٍ قليلاً، ولكن من أجل الأكل، أنا مستعد لفعل ذلك.
8
الخطوة 8
في اللحظة التي فُتحت فيها، بدأ لسابي يسيل. هيهي.
9
الخطوة 9
هل ترى؟ يجب التخلص من هذا تماماً.
10
الخطوة 10
كل ما حددته بدائرة يجب إزالته.
11
الخطوة 11
وهذا - المريول الموجود على البطن - اسحبه للخارج.
12
الخطوة 12
تم التنظيف بالكامل.
13
الخطوة 13
أضف قليلاً من الزيت إلى القدر الفخاري، وأضف أنصاف البصل الأخضر وقطع البصل، وقم بالتقليب ببطء على نار هادئة لإطلاق النكهة.
14
الخطوة 14
أضف كمية مناسبة من الماء واتركه يغلي على نار عالية.
15
الخطوة 15
أضف الأرز المنقوع، ثم أعد الغلي على نار عالية، ثم اخفض الحرارة واتركه يطبخ ببطء على نار هادئة.
16
الخطوة 16
عندما تصل الشوربة إلى حوالي سبعين بالمئة من الطهي، أخرج رؤوس الجمبري.
17
الخطوة 17
أضف شرائح فطر شيتاكي واتركها تطهى لفترة.
18
الخطوة 18
بعد ذلك تأتي شرائح أذن البحر.
19
الخطوة 19
ثم الجمبري.
20
الخطوة 20
أخيراً، أضف شرائح الزنجبيل واستمر في الطهي لمدة أربع إلى خمس دقائق لإخراج النكهة وإزالة أي رائحة سمك.
21
الخطوة 21
انظر - الآن أصبح المنزل كله مليئاً بالعطر.
22
الخطوة 22
أضف الملح حسب الذوق.
23
الخطوة 23
أضف الفلفل.
24
الخطوة 24
أضف نصف ملعقة من زيت السمسم.
25
الخطوة 25
أضف الكزبرة إذا كنت تحبها، أو البصل الأخضر المفروم إذا لم تكن تحبها.
26
الخطوة 26
بصراحة، الشوربة المصنوعة في المنزل مغذية ومليئة بالأشياء الجيدة، وتستخدم كميات أقل من الغلوتامات أحادية الصوديوم ومرق الدجاج. أشعر أنني أستطيع شرب نصف القدر الفخاري وحدي، لكن في النهاية أنهى صديقي وأنا كل شيء بيننا.
27
الخطوة 27
رغبات الحياة في الواقع بسيطة جداً. لا آمل في أي مكاسب غير متوقعة - فقط ألا تكون هناك أي مشاكل غير متوقعة. هذا أكثر من كافٍ.
