Рисовая каша с крабом и абалоном
Снова наступило время крабового сезона. Волосатые крабы уже появляются в социальных сетях, но ради них стоит подождать ещё немного — а пока давайте начнём с плавающих крабов. Друг каждый день спрашивал меня, где найти хорошую кашу в глиняном горшке, и мне немного надоело это слышать, поэтому я решил приготовить её сам. Как нетрудно догадаться, они съели всё до последней капли.
Ингредиенты
плавающий краб
2
маленький абалон
5
креветка
1 тарелка
рис
1 маленькая миска
шиитаке
4
стружки имбиря
3 г
кинза
1 маленькая горсть
соль
по вкусу
перец
щепотка
кунжутное масло
0,5 ст. л.
Инструкции
1
Шаг 1
Промойте необходимое количество риса, добавьте ложку соли и немного масла, затем влейте немного воды и замочите на полчаса заранее. Если вы будете есть кашу утром, просто замочите рис накануне вечером перед сном.
2
Шаг 2
Рано утром пошел за продуктами и увидел, что сегодня маленькие абалоны не дорогие — чуть больше четырех юаней за штуку. Купил пять, принес домой и нарезал их тонкими ломтиками.
3
Шаг 3
Добавьте в ломтики абалонов немного кулинарного вина, стружек имбиря и перца, замаринуйте на некоторое время.
4
Шаг 4
Отрежьте головы креветкам и удалите у них кишечную вену.
5
Шаг 5
Не выбрасывайте головы креветок — они нам пригодятся позже.
6
Шаг 6
В этом сезоне плавающие крабы очень упитанные и вкусные. Купил двух штук.
7
Шаг 7
Срежьте резиновые жгуты, затем вилкой откройте панцирь. Признаю, это немного жестоко, но ради еды я готов на это.
8
Шаг 8
Как только он открылся, у меня потекли слюнки. Хе-хе.
9
Шаг 9
Видите? Это точно нужно выбросить.
10
Шаг 10
Все, что я обвел, нужно удалить.
11
Шаг 11
А это — брюшной плавник — оторвите.
12
Шаг 12
Все очищено.
13
Шаг 13
Добавьте в глиняный горшочек немного масла, добавьте белую часть зеленого лука и кусочки стеблей зеленого лука, и медленно обжаривайте на слабом огне, чтобы выпустить аромат.
14
Шаг 14
Добавьте необходимое количество воды и доведите до кипения на сильном огне.
15
Шаг 15
Добавьте замоченный рис, снова доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь и варите на медленном огне.
16
Шаг 16
Когда рисовая каша будет готова примерно на семьдесят процентов, выньте головы креветок.
17
Шаг 17
Добавьте ломтики шиитаке и варите еще некоторое время.
18
Шаг 18
Далее добавляем ломтики абалонов.
19
Шаг 19
Затем креветки.
20
Шаг 20
Наконец, добавьте стружки имбиря и продолжайте готовить еще четыре-пять минут, чтобы выявить вкус и убрать рыбный запах.
21
Шаг 21
Посмотрите — теперь весь дом наполнен ароматом.
22
Шаг 22
Добавьте соль по вкусу.
23
Шаг 23
Добавьте перец.
24
Шаг 24
Добавьте половину ложки кунжутного масла.
25
Шаг 25
Если любите кинзу, добавьте ее, если нет — измельченную зелень зеленого лука.
26
Шаг 26
Честно говоря, домашняя рисовая каша очень сытная и наполнена полезными продуктами, в ней меньше глутамата натрия и куриного бульона. Мне кажется, я мог бы выпить половину глиняного горшочка сам, но в итоге мы с другом выпили ее всю вместе.
27
Шаг 27
Жизненные желания на самом деле очень просты. Я не надеюсь на никакие неожиданные подарки судьбы — только чтобы не было неожиданных проблем. Этого уже более чем достаточно.
