فطائر الفاكهة
حلوى مقلية عميقًا تُصنع بتغليف الفاكهة في خليط من العجين. يمكن استخدام التفاح والموز والأناناس والفواكه الأخرى.
المكونات
فاكهة (تفاح، موز، أناناس، مشمش، أو برقوق إلخ.)
حسب الرغبة
سكر (اختياري، للتتبيل)
حسب الرغبة
روم أو براندي الكرز (اختياري، للتتبيل)
حسب الرغبة
العجينة (راجع الوصفة المنفصلة)
1
سكر بالقرفة (للتزيين)
حسب الرغبة
الخطوات
1
تحضير العجينة
حضر العجينة (راجع الوصفة المنفصلة)
2
تحضير الفاكهة
حضر الفاكهة: قشر التفاح، انزع البذور، وقطعه إلى حلقات بسماكة 1/4 بوصة (6 ملم)؛ قشر الموز، اقطعه إلى نصفين طولياً، ثم قطع كل نصف إلى 4 قطع عرضياً؛ استخدم شرائح أناناس طازجة أو معلبة؛ انزع نوى المشمش والبرقوق وقطعهما إلى نصفين. لتعزيز النكهة، يمكنك خلط الفاكهة بكمية وفيرة من السكر والروم أو براندي الكرز، ثم انقعها لمدة 1–2 ساعة
3
تغليف بالعجينة
صفّي قطع الفاكهة المتبلة، ثم اغمسها في العجينة لتغليفها بالكامل. غلف فقط كمية كافية من الفاكهة لدفعة قلي واحدة في كل مرة
4
القلي
ضع الفاكهة المغلفة بالعجينة في زيت ساخن (375°F/190°C) واقلها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب
5
تصفية الزيت الزائد
أخرج الفطائر المقلية من الزيت وصفها جيداً
6
التقديم
قدمها دافئة، مرشوشة بالسكر والقرفة. يمكن تقديمها مع الكاسترد الإنجليزي (الصفحة 215) أو كومبوت الفاكهة (الصفحة 225)
