フルーツフリッター
衣で果物をコーティングして作る揚げデザート。りんご、バナナ、パイナップル、その他の果物を使用できます。
材料
フルーツ（りんご、バナナ、パイナップル、アプリコット、すももなど）
適量
砂糖（オプション、マリネ用）
適量
ラム酒またはチェリーブランデー（オプション、マリネ用）
適量
バッター（別のレシピを参照）
1
シナモンシュガー（飾り用）
適量
作り方
1
バッターを準備する
バッターを準備する（別のレシピを参照）
2
フルーツを準備する
フルーツを処理する：りんごは皮をむき、芯を取り除いて1/4インチ（6mm）の厚さの輪切りにする。バナナは皮をむき、縦半分に切ってから各半分を横に4切れに切る。パイナップルは生または缶詰のスライスを使用する。アプリコットとすももは種を取り除いて半分に切る。風味を増すために、フルーツにたっぷりの砂糖とラム酒またはチェリーブランデーを絡め、1〜2時間マリネしてもよい
3
バッターをまぶす
マリネしたフルーツの汁を切り、バッターにくぐらせて完全に衣をつける。一度に揚げる分だけのフルーツに衣をつける
4
揚げる
衣をつけたフルーツを熱した油（190℃）に入れ、全体がきつね色になるまで揚げる
5
余分な油を切る
揚げたフリッターを油から取り出し、十分に油を切る
6
盛り付ける
温かいうちにシナモンシュガーを振りかけて提供する。イングリッシュカスタード（215ページ）やフルーツコンポート（225ページ）と一緒に提供してもよい
