Buñuelos de fruta
Un postre frito hecho cubriendo fruta con rebozado. Se pueden usar manzanas, plátanos, piña y otras frutas.
Ingredientes
Fruta (manzanas, plátanos, piña, albaricoques, ciruelas, etc.)
al gusto
Azúcar (opcional, para marinar)
al gusto
Ron o brandy de cereza (opcional, para marinar)
al gusto
Masa (consultar la receta aparte)
1
Azúcar con canela (para decorar)
al gusto
Instrucciones
1
Preparar la masa
Preparar la masa (consultar la receta aparte)
2
Preparar la fruta
Procesar la fruta: pelar, quitar el corazón y cortar las manzanas en aros de 1/4 de pulgada (6 mm) de grosor; pelar los plátanos, cortarlos por la mitad a lo largo y luego cortar cada mitad en 4 trozos a lo ancho; usar rodajas de piña fresca o en conserva; deshuesar los albaricoques y las ciruelas y cortarlos por la mitad. Para realzar el sabor, puede mezclar la fruta con una generosa cantidad de azúcar y ron o brandy de cereza, y luego marinar durante 1–2 horas
3
Rebozar con la masa
Escurrir los trozos de fruta marinada y luego sumergirlos en la masa para cubrirlos por completo. Solo rebozar suficiente fruta para una tanda de fritura a la vez
4
Freír
Colocar la fruta rebozada en aceite caliente (375°F/190°C) y freír hasta que esté dorada por todos los lados
5
Escurrir el exceso de aceite
Retirar los buñuelos fritos del aceite y escurrir bien
6
Servir
Servir caliente, espolvoreado con azúcar y canela. Se puede servir con crema inglesa (página 215) o compota de frutas (página 225)
