طلاء الفاكهة
طلاء فواكه شفاف مصنوع من هريس الفواكه، مثالي لتغليف الكيك وتزيين حلويات شارلوت.
المكونات
جيلاتين
12 g
سكر
90 g
ماء
60 g
جلوكوز
30 g
هريس الفاكهة
150 g
الخطوات
1
تليين الجيلاتين
ليّن الجيلاتين في ماء بارد (انظر الصفحة 54).
2
طهي الشراب
سخّن السكر والماء والجلوكوز حتى يذوبوا. ارفعه عن النار وحرّك الجيلاتين حتى يذوب.
3
إضافة هريس الفاكهة
أضف هريس الفاكهة.
4
التصفية
صفّه عبر منخل ناعم.
5
الاستخدام
أعد التسخين إذا لزم الأمر. اسكبه فوق الكيك أو شارلوت وسوّيه بسرعة بملوق.
