Фруктовая глазурь
Прозрачная фруктовая глазурь из фруктового пюре, идеально подходящая для покрытия тортов и украшения шарлоток.
Ингредиенты
желатин
12 g
сахар
90 g
вода
60 g
глюкоза
30 g
фруктовое пюре
150 g
Инструкции
1
Размягчить желатин
Размочите желатин в холодной воде (см. стр. 54).
2
Приготовить сироп
Нагрейте сахар, воду и глюкозу до растворения. Снимите с огня и вмешайте желатин до полного растворения.
3
Добавить фруктовое пюре
Добавьте фруктовое пюре.
4
Процедить
Процедите через мелкое сито.
5
Использование
При необходимости подогрейте. Вылейте на торт или шарлотку и быстро разровняйте лопаткой.
