إنشيلادا اللحم البقري بالثوم
إنشلادا تورتيلا دقيق محشوة بصلصة لحم بقر بالثوم الحار
المكونات
لحم بقري مفروم
1 lb
بصل (مفروم)
1 medium
دقيق لجميع الاستخدامات
2 tbsp
مسحوق الفلفل الحار
1 tsp
ملح
1 tsp
مسحوق الثوم
1 tsp
كمون مطحون
1/2 tsp
مريمية مجروشة
1/4 tsp
طماطم مطبوخة
1 can (14-1/2 oz)
فصوص ثوم (مفرومة، للصلصة)
4 to 6 cloves
زبدة (للصلصة)
1/3 cup
دقيق لجميع الاستخدامات (للصلصة)
1/2 cup
مرقة لحم بقري
1 can (14-1/2 oz)
صلصة طماطم (للصلصة)
1 can (15 oz)
مسحوق الفلفل الحار (للصلصة)
1 to 2 tbsp
كمون مطحون (للصلصة)
1 to 2 tsp
مريمية مجروشة (للصلصة)
1 to 2 tsp
ملح (للصلصة)
1/2 tsp
تورتيلا دقيق (7 إنش)
10
جبن كولبي مونتيري جاك مبشور
2 cup (8 oz)
الخطوات
1
تحضير الحشوة
في قدر، اطهي اللحم البقري والبصل على نار متوسطة حتى لا يعود اللحم وردياً؛ صفي الدهن. أضيفي الدقيق والتوابل وقلبي حتى تمتزج جيداً. أضيفي الطماطم وقلبي؛ اتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة إلى هادئة، غطيها، واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
2
تحضير الصلصة
في هذه الأثناء، في قدر منفصل، قلّي الثوم في الزبدة حتى يلين. أضيفي الدقيق وقلبي حتى يمتزج جيداً. تدريجياً، اخفقي مرقة اللحم البقري؛ اتركيها حتى الغليان. اطهي لمدة دقيقتين أو حتى تتكاثف. أضيفي صلصة الطماطم والتوابل وقلبي؛ سخنيها جيداً.
3
التجميع
اسكبي حوالي كوب ونصف من الصلصة في صينية خبز غير مدهونة بقياس 13×9×2 إنش. ضعي حوالي ربع كوب من خليط اللحم في منتصف كل تورتيلا؛ رشّي 1-2 ملعقة كبيرة من الجبن. لفيها بإحكام؛ ضعيها على الجانب الملتقي للأسفل فوق الصلصة. غطيها بباقي الصلصة.
4
الخَبز
غطيها واخبزيها على درجة حرارة 350°F لمدة 30-35 دقيقة. رشّي الجبن المتبقي. اخبزيها بدون غطاء لمدة 10-15 دقيقة إضافية، حتى يذوب الجبن.
