энчиладас с говядиной и чесноком

Name: энчиладас с говядиной и чесноком
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 фунт говяжий фарш; 1 средняя луковица (нарезанная); 2 ст. л. пшеничная мука; 1 ч. л. чили-порошок; 1 ч. л. соль; 1 ч. л. чесночный порошок; 1/2 ч. л. молотый кумин; 1/4 ч. л. молотый шалфей; 1 банка (14-1/2 унции) томаты в собственном соку; от 4 до 6 зубчиков зубчики чеснока (нарезанные, для соуса); 1/3 стакана сливочное масло (для соуса); 1/2 стакана пшеничная мука (для соуса); 1 банка (14-1/2 унции) говяжий бульон; 1 банка (15 унций) томатный соус (для соуса); от 1 до 2 ст. л. чили-порошок (для соуса); от 1 до 2 ч. л. молотый кумин (для соуса); от 1 до 2 ч. л. молотый шалфей (для соуса); 1/2 ч. л. соль (для соуса); 10 мучные тортильи (7 дюймов); 2 стакана (8 унций) тертый сыр «Колби-Монтерей-Джек»

Энчиладас из пшеничных тортилий, фаршированные острым чесночным говяжьим соусом

1 ч 30 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

говяжий фарш 1 фунт

луковица (нарезанная) 1 средняя

пшеничная мука 2 ст. л.

чили-порошок 1 ч. л.

соль 1 ч. л.

чесночный порошок 1 ч. л.

молотый кумин 1/2 ч. л.

молотый шалфей 1/4 ч. л.

томаты в собственном соку 1 банка (14-1/2 унции)

зубчики чеснока (нарезанные, для соуса) от 4 до 6 зубчиков

сливочное масло (для соуса) 1/3 стакана

пшеничная мука (для соуса) 1/2 стакана

говяжий бульон 1 банка (14-1/2 унции)

томатный соус (для соуса) 1 банка (15 унций)

чили-порошок (для соуса) от 1 до 2 ст. л.

молотый кумин (для соуса) от 1 до 2 ч. л.

молотый шалфей (для соуса) от 1 до 2 ч. л.

соль (для соуса) 1/2 ч. л.

мучные тортильи (7 дюймов) 10

тертый сыр «Колби-Монтерей-Джек» 2 стакана (8 унций)

Инструкции

Приготовление начинки

В сотейнике обжарить говядину и лук на среднем огне до тех пор, пока мясо не перестанет быть розовым; откинуть на сито. Добавить муку и специи и тщательно перемешать. Добавить томаты; довести до кипения. Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 15 минут.

Приготовление соуса

Тем временем в отдельной кастрюле обжарить чеснок в сливочном масле до мягкости. Добавить муку и тщательно перемешать. Постепенно влить говяжий бульон, непрерывно взбивая венчиком; довести до кипения. Варить 2 минуты или до загустения. Добавить томатный соус и специи; прогреть.

Сборка

Вылить около 1-1/2 стакана соуса в несмазанную маслом форму для выпечки размером 13x9x2 дюйма. Выложить в центр каждой тортильи около 1/4 стакана смеси из говядины; посыпать 1-2 ст. л. сыра. Плотно свернуть; выложить швом вниз поверх соуса. Залить оставшимся соусом.