enchiladas au bœuf à l'ail

Name: enchiladas au bœuf à l'ail
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 lb bœuf haché; 1 moyen oignon (haché); 2 c. à soupe farine tout usage; 1 c. à thé poudre de chili; 1 c. à thé sel; 1 c. à thé poudre d'ail; 1/2 c. à thé cumin moulu; 1/4 c. à thé sauge frottée; 1 boîte (14-1/2 oz) tomates concassées; 4 à 6 gousses gousses d'ail (hachées, pour la sauce); 1/3 tasse beurre (pour la sauce); 1/2 tasse farine tout usage (pour la sauce); 1 boîte (14-1/2 oz) bouillon de bœuf; 1 boîte (15 oz) sauce tomate (pour la sauce); 1 à 2 c. à soupe poudre de chili (pour la sauce); 1 à 2 c. à thé cumin moulu (pour la sauce); 1 à 2 c. à thé sauge frottée (pour la sauce); 1/2 c. à thé sel (pour la sauce); 10 tortillas de farine (7 pouces); 2 tasses (8 oz) fromage Colby-Monterey Jack râpé

Enchiladas en tortilla de blé farcies à la sauce épicée de bœuf à l'ail

1 h 30 min

Facile

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Ingrédients

bœuf haché 1 lb

oignon (haché) 1 moyen

farine tout usage 2 c. à soupe

poudre de chili 1 c. à thé

sel 1 c. à thé

poudre d'ail 1 c. à thé

cumin moulu 1/2 c. à thé

sauge frottée 1/4 c. à thé

tomates concassées 1 boîte (14-1/2 oz)

gousses d'ail (hachées, pour la sauce) 4 à 6 gousses

beurre (pour la sauce) 1/3 tasse

farine tout usage (pour la sauce) 1/2 tasse

bouillon de bœuf 1 boîte (14-1/2 oz)

sauce tomate (pour la sauce) 1 boîte (15 oz)

poudre de chili (pour la sauce) 1 à 2 c. à soupe

cumin moulu (pour la sauce) 1 à 2 c. à thé

sauge frottée (pour la sauce) 1 à 2 c. à thé

sel (pour la sauce) 1/2 c. à thé

tortillas de farine (7 pouces) 10

fromage Colby-Monterey Jack râpé 2 tasses (8 oz)

Instructions

Préparer la garniture

Dans une casserole, cuire le bœuf et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose; égoutter. Incorporer la farine et les assaisonnements jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter les tomates; porter à ébullition. Réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Préparer la sauce

Pendant ce temps, dans une casserole séparée, faire revenir l'ail dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Incorporer la farine jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Ajouter progressivement le bouillon de bœuf en fouettant; porter à ébullition. Cuisiner 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer la sauce tomate et les assaisonnements; réchauffer.

Assembler

Verser environ 1 1/2 tasses de sauce dans un plat de cuisson de 13x9x2 pouces non graissé. Déposer environ 1/4 de tasse du mélange de bœuf au centre de chaque tortilla; saupoudrer de 1 à 2 cuillères à soupe de fromage. Rouler fermement; déposer côté couture vers le bas sur la sauce. Recouvrir avec le reste de la sauce.

Cuire au four

Couvrir et cuire au four à 350°F pendant 30 à 35 minutes. Saupoudrer du reste de fromage. Cuire à découvert pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.