enchiladas de res con ajo

Name: enchiladas de res con ajo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 1 lb carne molida de res; 1 medium cebolla (picada); 2 tbsp harina de uso múltiple; 1 tsp chile en polvo; 1 tsp sal; 1 tsp ajo en polvo; 1/2 tsp comino molido; 1/4 tsp salvia frotada; 1 can (14-1/2 oz) tomates guisados; 4 to 6 cloves dientes de ajo (picados, para la salsa); 1/3 cup mantequilla (para la salsa); 1/2 cup harina de uso múltiple (para la salsa); 1 can (14-1/2 oz) caldo de res; 1 can (15 oz) salsa de tomate (para la salsa); 1 to 2 tbsp chile en polvo (para la salsa); 1 to 2 tsp comino molido (para la salsa); 1 to 2 tsp salvia frotada (para la salsa); 1/2 tsp sal (para la salsa); 10 tortillas de harina (7 pulgadas); 2 cup (8 oz) queso Colby-Monterey Jack rallado

Enchiladas de tortilla de harina rellenas de salsa picante de res con ajo

1 h 30 min

Fácil

0 favoritos

Ingredientes

carne molida de res 1 lb

cebolla (picada) 1 medium

harina de uso múltiple 2 tbsp

chile en polvo 1 tsp

sal 1 tsp

ajo en polvo 1 tsp

comino molido 1/2 tsp

salvia frotada 1/4 tsp

tomates guisados 1 can (14-1/2 oz)

dientes de ajo (picados, para la salsa) 4 to 6 cloves

mantequilla (para la salsa) 1/3 cup

harina de uso múltiple (para la salsa) 1/2 cup

caldo de res 1 can (14-1/2 oz)

salsa de tomate (para la salsa) 1 can (15 oz)

chile en polvo (para la salsa) 1 to 2 tbsp

comino molido (para la salsa) 1 to 2 tsp

salvia frotada (para la salsa) 1 to 2 tsp

sal (para la salsa) 1/2 tsp

tortillas de harina (7 pulgadas) 10

queso Colby-Monterey Jack rallado 2 cup (8 oz)

Instrucciones

Preparar el relleno

En una cacerola, cocine la carne y la cebolla a fuego medio hasta que la carne ya no esté rosada; escurra. Incorpore la harina y los condimentos hasta que estén bien combinados. Incorpore los tomates; lleve a ebullición. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.

Preparar la salsa

Mientras tanto, en otra cacerola, saltee el ajo en la mantequilla hasta que se ablande. Incorpore la harina hasta que esté bien combinada. Gradualmente bata el caldo de res; lleve a ebullición. Cocine durante 2 minutos o hasta que espese. Incorpore la salsa de tomate y los condimentos; caliente.

Armar

Vierta aproximadamente 1-1/2 tazas de la salsa en un molde para hornear de 13x9x2 pulgadas sin engrasar. Coloque aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla de carne en el centro de cada tortilla; espolvoree con 1-2 cucharadas de queso. Enrolle firmemente; coloque con el lado de la costura hacia abajo sobre la salsa. Cubra con la salsa restante.

Hornear

Tape y hornee a 350°F durante 30-35 minutos. Espolvoree con el queso restante. Hornee sin tapar durante 10-15 minutos adicionales, hasta que el queso se derrita.