Magdalenas del Sol

Name: Magdalenas del Sol
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 60 g harina; 1 cdta polvo de hornear; 1/2 cdta orégano seco; 1 huevo; 4 cl suero de leche; 2 cl aceite de oliva; 40 g queso Parmesano (rallado); 50 g tomates secos (cortados en cubos pequeños); 30 g pistachos pelados; 4 gotas salsa Tabasco; al gusto sal; 100 g queso crema (para la crema); 50 g queso ricotta (para la crema); al gusto sal (para la crema); al gusto pimienta (para la crema)

Sabrosos cupcakes estilo italiano son tomates secos, pistachos y salsa Tabasco.

40 min

Fácil

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Ingredientes

harina 60 g

polvo de hornear 1 cdta

orégano seco 1/2 cdta

huevo 1

suero de leche 4 cl

aceite de oliva 2 cl

queso Parmesano (rallado) 40 g

tomates secos (cortados en cubos pequeños) 50 g

pistachos pelados 30 g

salsa Tabasco 4 gotas

sal al gusto

queso crema (para la crema) 100 g

queso ricotta (para la crema) 50 g

sal (para la crema) al gusto

pimienta (para la crema) al gusto

Instrucciones

Preparar la masa

Precalentar el horno a 180 °C (posición 6). Mezclar la harina con el polvo de hornear y añadir el orégano. Batir el huevo e incorporar gradualmente el suero de leche y el aceite de oliva, continuando el batido. Añadir la mezcla de harina y revolver con cuidado hasta que la masa esté homogénea. Luego incorporar suavemente el Parmesano, los tomates secos en dados y los pistachos. Añadir 4 gotas de Tabasco y sazonar con sal.

Horneado

Verter la masa en un molde para 6 magdalenas forrado con cápsulas de papel, llenando cada una hasta dos tercios. Hornear durante 18-20 minutos hasta que la superficie esté dorada. Comprobar con un palillo; si no queda masa húmeda al retirarlo del horno, están listas. Dejar enfriar sobre una rejilla.

Preparar la crema

Colocar el queso crema y la ricotta en un bol, sazonar con sal y pimienta, y mezclar hasta que esté homogéneo. Usar un cuchillo o una manga pastelera con boquilla redonda para untar la crema sobre las magdalenas. Guardar en el refrigerador y sacar 30 minutos antes de servir. Decorar con pistachos picados y trozos de tomate.