선샤인 컵케이크
말린 토마토, 피스타치오, 타바스코 고추로 만든 이탈리안 스타일의 짠맛 컵케이크.
재료
밀가루
60 g
베이킹 파우더
1 tsp
건조 오레가노
1/2 tsp
계란
1
버터밀크
4 cl
올리브유
2 cl
파르메산 치즈 (간 것)
40 g
건조 토마토 (작게 깍둑썰기)
50 g
깐 피스타치오
30 g
타바스코 소스
4 drops
소금
to taste
크림치즈 (크림용)
100 g
리코타 치즈 (크림용)
50 g
소금 (크림용)
to taste
후추 (크림용)
to taste
조리 방법
1
반죽 준비하기
오븐을 180°C(6단)로 예열하세요. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞고 오레가노를 넣으세요. 계란을 풀고 버터밀크와 올리브유를 조금씩 넣으면서 계속 젓습니다. 밀가루 혼합물을 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 가볍게 섞습니다. 그 다음 파르메산, 깍둑썬 건조 토마토, 피스타치오를 부드럽게 넣어 접어주세요. 타바스코 4방울을 넣고 소금으로 간을 합니다.
2
굽기
반죽을 페이퍼 컵을 깐 6구 머핀 틀에 부어 각각 약 2/3 정도 채웁니다. 표면이 황금색이 될 때까지 오븐에서 18-20분간 굽습니다. 이쑤시개로 테스트하세요; 오븐에서 꺼냈을 때 젖은 반죽이 묻어 나오지 않으면 다 된 것입니다. 철망 위에서 식혀주세요.
3
크림 만들기
크림치즈와 리코타를 그릇에 넣고 소금과 후추로 간을 한 뒤 부드러워질 때까지 섞습니다. 칼이나 둥근 끝이 있는 짤주머니를 사용해 컵케이크 위에 크림을 얹습니다. 냉장고에 보관하고 제공 30분 전에 꺼내세요. 다진 피스타치오와 토마토 조각으로 장식합니다.
