روبيان بزبدة الثوم مع صلصة الطماطم الحلوة
روبيان طري مقطع ومشوي، ثم مغطى بتتبيلة طماطم بالثوم حامضة وحلوة.
القصة
توازن هذه الأكلة العمق اللذيذ للثوم مع الحلاوة المشرقة لمعجون الطماطم. عن طريق تفرية الروبيان، ينطوي بشكل متساوٍ ويمتص كل قليل من الصلصة اللامعة.
المكونات
روبيان كبير
300 جم
زيت طهي
2 ملعقة طعام
كاتشب الطماطم
2 ملعقة طعام
سكر أبيض
3 ملاعق طعام
صوص صويا خفيف
1 ملعقة طعام
خل أبيض
1 ملعقة طعام
مزيج نشا الذرة
1 ملعقة طعام
فصوص ثوم مفرومة
4
زنجبيل مفروم
5 جم
ملح
1 ملعقة صغيرة
فلفل أبيض
رشة
نبيذ الطهي
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير الروبيان
نظف الروبيان عن طريق قص الأرجل والقرون الاستشعار. قص على طول الظهر للتخلص من العرق الأسود وتفرية الروبيان. تبله برشة ملح وفلفل أبيض ونبيذ الطهي لبضع دقائق.
2
خلط الصلصة
في وعاء، اخفق صوص الصويا الخفيف والخل وكاتشب الطماطم والسكر ومزيج نشا الذرة و2 جم ملح والثوم المفروم حتى تصبح ناعمة.
3
قلي التوابل والروبيان
سخن الزيت في مقلاة أو وعاء. اقلي الزنجبيل المفروم حتى تفوح رائحته، ثم أضف الروبيان. قليه حتى يتحول إلى اللون الوردي ويصبح غير شفاف.
4
التزجيج والتقديم
اسكب الصلصة المحضرة على الروبيان. قلبه باستمرار حتى تغلي الصلصة وتتكثف وتغطي الروبيان بشكل جيد. قدم فوراً مع الأرز البخاري.
