Succulent shrimp, butterflied and seared, then coated in a tangy, sweet tomato-garlic glaze.
This dish brings together the savory depth of garlic and the bright sweetness of tomato ketchup, creating a glossy sauce that clings to butterflied shrimp. The shrimp are quickly seared, then tossed in the sauce, allowing the flavors to meld while keeping the shrimp tender and juicy.
Clean the shrimp by snipping off the legs and antennae. Slice along the back to devein and butterflying them. Marinate with a pinch of salt, white pepper, and cooking wine for a few minutes.
In a bowl, whisk together the light soy sauce, vinegar, tomato ketchup, sugar, cornstarch slurry, 2g of salt, and the minced garlic until smooth.
Heat oil in a wok or skillet. Fry the minced ginger until fragrant, then add the shrimp. Pan-fry until they turn pink and opaque.
Pour the prepared sauce over the shrimp. Stir-fry continuously until the sauce bubbles, thickens, and coats the shrimp nicely. Serve immediately with steamed rice.
Ein einfaches und köstliches chinesisches Hausmannsgericht mit zartem Fisch und wunderschön knuspriger, goldener Außenseite. Der Fisch wird leicht gesalzen und dann langsam in der Pfanne gebraten, bis beide Seiten eine perfekte goldbraune Kruste haben.
Ein schnelles und schmackhaftes chinesisches Hausmannsgericht mit zartem Butterfisch, der in einer würzig-süßen Chilisauce geschmort wird. Der Fisch wird zuerst in der Pfanne goldbraun gebraten und dann in einer duftenden Sauce geschmort, bis er vollständig gekocht und glasiert ist.
