Knoblauchbutter-Garnelen mit süßer Tomatensauce
Saftige Garnelen, aufgeklappt und angebraten, dann überzogen mit einer würzig-süßen Tomaten-Knoblauch-Glasur.
Geschichte
Dieses Gericht balanciert die herzhafte Tiefe von Knoblauch mit der hellen Süße von Tomatenmark. Durch das Aufklappen der Garnelen garen sie gleichmäßig und nehmen die gesamte glänzende Sauce auf.
Zutaten
Große Garnelen
300g
Speiseöl
2 EL
Tomatenketchup
2 EL
Weißzucker
3 EL
Helle Sojasauce
1 EL
Weißer Essig
1 EL
Maisstärke-Mischung
1 EL
Knoblauchzehen, gehackt
4
Ingwer, gehackt
5g
Salz
1 TL
Weißer Pfeffer
Prise
Reiswein
1 TL
Anleitung
1
Garnelen vorbereiten
Die Garnelen putzen, indem Beine und Fühler abgeschnitten werden. Entlang des Rückens aufschneiden, um den Darm zu entfernen und sie aufzuklappen. Mit einer Prise Salz, weißem Pfeffer und Reiswein einige Minuten marinieren.
2
Sauce anrühren
In einer Schüssel helle Sojasauce, Essig, Tomatenketchup, Zucker, Maisstärke-Mischung, 2 g Salz und den gehackten Knoblauch verrühren, bis alles glatt ist.
3
Aromaten und Garnelen anbraten
Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen. Den gehackten Ingwer anbraten, bis er duftet, dann die Garnelen hinzufügen. Anbraten, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
4
Glasieren und servieren
Die vorbereitete Sauce über die Garnelen gießen. Unter ständigem Rühren braten, bis die Sauce sprudelt, eindickt und die Garnelen schön überzieht. Sofort mit gedämpftem Reis servieren.
