سمك القرموط بالثوم

Name: سمك القرموط بالثوم
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 سمك القرموط (منظف ومقطّع إلى قطع بعد الذبح); 2 فلفل أحمر حار (مغسول ومقطّع إلى قطع); 2 فلفل أخضر حار (مغسول ومقطّع إلى قطع); 1 بصل أخضر (مغسول ومقطّع إلى قطع); 1 زنجبيل (مغسول ومقطّع إلى شرائح); 2 فصوص ثوم (مقشّر); دوبانجيانغ بيشيان (مفروم ناعم), حسب الرغبة; صلصة الصويا, حسب الرغبة; ملح ناعم, حسب الرغبة; نبيذ الطبخ, حسب الرغبة; غلوتامات أحادي الصوديوم (MSG), حسب الرغبة; خل عطري, حسب الرغبة; زيت طبخ (مسخّن), حسب الرغبة

طبق سمك على الطريقة المنزلية يحتوي على سمك القرموط (السلور) المطهو مع دوبانجيانغ (معجون الفول العريض والفلفل الحار) ومزيج من التوابل.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

سمك القرموط (منظف ومقطّع إلى قطع بعد الذبح) 1

فلفل أحمر حار (مغسول ومقطّع إلى قطع) 2

فلفل أخضر حار (مغسول ومقطّع إلى قطع) 2

بصل أخضر (مغسول ومقطّع إلى قطع) 1

زنجبيل (مغسول ومقطّع إلى شرائح) 1

ثوم (مقشّر) 2 فصوص

دوبانجيانغ بيشيان (مفروم ناعم) حسب الرغبة

صلصة الصويا حسب الرغبة

ملح ناعم حسب الرغبة

نبيذ الطبخ حسب الرغبة

غلوتامات أحادي الصوديوم (MSG) حسب الرغبة

خل عطري حسب الرغبة

زيت طبخ (مسخّن) حسب الرغبة

الخطوات

تحضير المكونات

نظّف سمك القرموط بعد ذبحه وقطّعه إلى قطع؛ اغسل الفلفل الحار وقطّعه إلى قطع؛ اغسل البصل الأخضر وقطّعه إلى قطع؛ اغسل الزنجبيل وقطّعه إلى شرائح؛ فرم دوبانجيانغ ناعمًا.

تقليب القاعدة

سخّن المقلاة على نار عالية، اسكب الزيت واتركه حتى يسخن، أضف دوبانجيانغ بيشيان وقلّب حتى يتحوّل لون الزيت إلى أحمر فاتح، ثم أضف البصل الأخضر والزنجبيل والمرق.

طهي قطع السمك على نار هادئة

أضف صلصة الصويا والملح ونبيذ الطبخ وقطع السمك والثوم والفلفل الحار بالتتابع؛ عندما يبدأ بالغليان، خفّض النار إلى هادئة واتركه يطهى ببطء لمدة 10 دقائق.

ترتيب السمك في الطبق

عندما ينضج السمك تمامًا ويكتسب النكهة، انقله أولاً إلى طبق التقديم.

سكب الصلصة والإنهاء

أعد رفع النار إلى العالية لتكثيف الصلصة المتبقية في المقلاة، ثم حرّك فيها غلوتامات أحادي الصوديوم والخل العطري؛ عندما تتكاثف الصلصة، اسكبها فوق قطع السمك وقدّم الطبق.