Сом с чесноком

Name: Сом с чесноком
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 1 Сом (очищенный и нарезанный кусками после разделки); 2 Красный перец чили (вымытый и нарезанный кусочками); 2 Зелёный перец чили (вымытый и нарезанный кусочками); 1 Зелёный лук (вымытый и нарезанный кусочками); 1 Имбирь (вымытый и нарезанный ломтиками); 2 зубчика Чеснок (очищенный); Бобовая паста Писянь доубаньцзян (мелко нарезанная), по вкусу; Соевый соус, по вкусу; Мелкая соль, по вкусу; Кулинарное вино, по вкусу; Глутамат натрия, по вкусу; Ароматный уксус, по вкусу; Растительное масло (разогретое), по вкусу

Домашнее блюдо из рыбы — сом, тушённый с доубацзян (пастой из бобов и чили) и смесью приправ.

35 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Сом (очищенный и нарезанный кусками после разделки) 1

Красный перец чили (вымытый и нарезанный кусочками) 2

Зелёный перец чили (вымытый и нарезанный кусочками) 2

Зелёный лук (вымытый и нарезанный кусочками) 1

Имбирь (вымытый и нарезанный ломтиками) 1

Чеснок (очищенный) 2 зубчика

Бобовая паста Писянь доубаньцзян (мелко нарезанная) по вкусу

Соевый соус по вкусу

Мелкая соль по вкусу

Кулинарное вино по вкусу

Глутамат натрия по вкусу

Ароматный уксус по вкусу

Растительное масло (разогретое) по вкусу

Инструкции

Подготовить ингредиенты

Очистить сома после разделки и нарезать кусками; вымыть перцы чили и нарезать кусочками; вымыть и нарезать зелёный лук кусочками; вымыть и нарезать имбирь ломтиками; мелко нарезать доубаньцзян.

Обжарить основу

Разогреть вок на сильном огне, влить масло и довести до нужной температуры, добавить доубаньцзян Писянь и обжаривать, пока масло не станет ярко-красным, затем добавить зелёный лук, имбирь и бульон.

Тушить куски рыбы

Добавить поочерёдно соевый соус, соль, кулинарное вино, куски рыбы, чеснок и перцы чили; когда закипит, убавить огонь до слабого и тушить на медленном огне 10 минут.

Выложить рыбу на блюдо

Когда рыба полностью приготовится и пропитается, сначала вынуть её и выложить на сервировочное блюдо.

Полить соусом и подать

Снова увеличить огонь до сильного, чтобы выпарить оставшийся соус в воке, затем вмешать глутамат натрия и ароматный уксус; когда соус загустеет, полить им куски рыбы и подать.