Способ плавления шоколада на водяной бане
Техника растапливания шоколада до гладкой, шелковистой консистенции с помощью водяной бани (bain-marie).
Ингредиенты
Шоколад (нарезанный)
по вкусу
Инструкции
1
Подготовьте ёмкость
Нарежьте шоколад и поместите его в чистую ёмкость.
2
Нагрев на водяной бане
Поместите ёмкость в миску с водой и нагревайте, поддерживая температуру воды от 80°C до 100°C.
3
Помешивайте до расплавления
Аккуратно помешивайте ложкой в одном направлении во время нагрева.
4
Завершите плавление
Нагревайте, пока шоколад не станет однородным без видимых частиц.
5
Остудите для использования
Остудите шоколад примерно до 30°C. В этот момент его можно использовать для приготовления шоколадных тортов или шоколадных украшений.
