براعم البازلاء بالثوم وبلح البحر المجفف

Name: براعم البازلاء بالثوم وبلح البحر المجفف
Ingredients: 12 تايل (480غ) براعم البازلاء (إزالة السيقان الصلبة، الغسل والتصفية); 3 قطع بلح البحر المجفف (نقع بكمية كافية من الماء لتغطيته حتى يلين، إزالته وتقطيعه إلى شرائط، الاحتفاظ بماء النقع، التبخير لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يصبح طرياً); 8 فصوص الثوم (التقشير، الإبقاء عليه كاملاً); 4 شرائح زهور الزنجبيل (مقطعة); 1/2 ملعقة صغيرة الملح (التتبيل); 1 ملعقة صغيرة مسحوق الدجاج (التتبيل); 1 ملعقة صغيرة (تتبيل) + 1 ملعقة صغيرة (تكثيف) السكر (مشترك بين التتبيل والتكثيف); 1/2 كوب الماء (التكثيف); 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا الخفيفة (التكثيف); 1 ملعقة كبيرة صلصة المحار (التكثيف); زيت السمسم (التكثيف), القليل; الفلفل الأبيض (التكثيف), القليل; 3/4 ملعقة كبيرة نشا الذرة (التكثيف)

طبق خفيف على الطريقة الكانتونية المنزلية، يُقلّى فيه المشمش المجفف (الأبالون) مع الثوم وبراعم البازلاء.

يختلف

سهل

0 مفضلة

المكونات

براعم البازلاء (إزالة السيقان الصلبة، الغسل والتصفية) 12 تايل (480غ)

بلح البحر المجفف (نقع بكمية كافية من الماء لتغطيته حتى يلين، إزالته وتقطيعه إلى شرائط، الاحتفاظ بماء النقع، التبخير لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يصبح طرياً) 3 قطع

الثوم (التقشير، الإبقاء عليه كاملاً) 8 فصوص

زهور الزنجبيل (مقطعة) 4 شرائح

الملح (التتبيل) 1/2 ملعقة صغيرة

مسحوق الدجاج (التتبيل) 1 ملعقة صغيرة

السكر (مشترك بين التتبيل والتكثيف) 1 ملعقة صغيرة (تتبيل) + 1 ملعقة صغيرة (تكثيف)

الماء (التكثيف) 1/2 كوب

صلصة الصويا الخفيفة (التكثيف) 1 ملعقة كبيرة

صلصة المحار (التكثيف) 1 ملعقة كبيرة

زيت السمسم (التكثيف) القليل

الفلفل الأبيض (التكثيف) القليل

نشا الذرة (التكثيف) 3/4 ملعقة كبيرة

الخطوات

تحضير المكونات

إزالة السيقان الصلبة من براعم البازلاء، غسلها وتصفيتها؛ نقع بلح البحر المجفف بكمية كافية من الماء لتغطيته حتى يلين، ثم إزالته وتقطيعه إلى شرائط، مع الاحتفاظ بماء النقع، وتبخيره لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يصبح طرياً؛ تقشير الثوم والإبقاء عليه كاملاً؛ تقطيع زهور الزنجبيل ووضعها جانباً.