Brotes de guisante con ajo y vieiras secas

Name: Brotes de guisante con ajo y vieiras secas
Ingredients: 12 taeles (480g) Brotes de guisante (quitar los tallos duros, lavar y escurrir); 3 piezas Vieiras secas (remojar con suficiente agua para cubrir hasta que se ablanden, retirar y desmenuzar, reservar el agua de remojo, cocinar al vapor unos 10 minutos hasta que estén tiernas); 8 dientes Ajo (pelar, mantener entero); 4 rodajas Flores de jengibre (cortadas en rodajas); 1/2 cucharadita Sal (condimento); 1 cucharadita Caldo de pollo en polvo (condimento); 1 cucharadita (condimento) + 1 cucharadita (espesante) Azúcar (compartido entre condimento y espesante); 1/2 taza Agua (espesante); 1 cucharada Salsa de soja clara (espesante); 1 cucharada Salsa de ostras (espesante); Aceite de sésamo (espesante), Un poco; Pimienta blanca (espesante), Un poco; 3/4 cucharada Maicena (espesante)

Un salteado cantonés ligero y casero de vieiras secas con ajo y brotes de guisante.

Varía

Fácil

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Brotes de guisante con ajo y vieiras secas

Ingredientes

Brotes de guisante (quitar los tallos duros, lavar y escurrir) 12 taeles (480g)

Vieiras secas (remojar con suficiente agua para cubrir hasta que se ablanden, retirar y desmenuzar, reservar el agua de remojo, cocinar al vapor unos 10 minutos hasta que estén tiernas) 3 piezas

Ajo (pelar, mantener entero) 8 dientes

Flores de jengibre (cortadas en rodajas) 4 rodajas

Sal (condimento) 1/2 cucharadita

Caldo de pollo en polvo (condimento) 1 cucharadita

Azúcar (compartido entre condimento y espesante) 1 cucharadita (condimento) + 1 cucharadita (espesante)

Agua (espesante) 1/2 taza

Salsa de soja clara (espesante) 1 cucharada

Salsa de ostras (espesante) 1 cucharada

Aceite de sésamo (espesante) Un poco

Pimienta blanca (espesante) Un poco

Maicena (espesante) 3/4 cucharada

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Quitar los tallos duros de los brotes de guisante, lavar y escurrir; remojar las vieiras secas con suficiente agua para cubrir hasta que se ablanden, luego retirar y desmenuzar, reservando el agua de remojo, y cocinar al vapor unos 10 minutos hasta que estén tiernas; pelar el ajo y mantener entero; cortar las flores de jengibre en rodajas y reservar.