마늘 건전복 완두순
마늘과 완두순을 넣은 가벼운 광둥식 가정식 건 가리비 볶음.
재료
완두순 (굵은 줄기를 제거하고 씻어 물기를 빼다)
12냥 (480g)
건전복 (잠길 만큼의 물에 담가 부드러워질 때까지 불린 뒤 건져서 찢고, 불린 물은 보관하여 약 10분간 찌어 부드럽게 익히다)
3개
마늘 (껍질을 벗기고 통째로 두다)
8쪽
생강 꽃 (슬라이스)
4장
소금 (간)
1/2 티스푼
치킨 파우더 (간)
1 티스푼
설탕 (간과 농축에 함께 사용)
1 티스푼 (간) + 1 티스푼 (농축)
물 (농축)
1/2 컵
저염 간장 (농축)
1 큰술
굴 소스 (농축)
1 큰술
참기름 (농축)
약간
백후추 (농축)
약간
옥수수 전분 (농축)
3/4 큰술
조리 방법
1
재료 준비
완두순의 굵은 줄기를 제거하고 씻어 물기를 빼고, 건전복은 잠길 만큼의 물에 담가 부드러워질 때까지 불린 뒤 건져서 찢고, 불린 물은 보관하여 약 10분간 찌어 부드럽게 익히고, 마늘은 껍질을 벗겨 통째로 두며, 생강 꽃은 슬라이스하여 옆에 둔다.
2
볶음
(원본 텍스트에 후속 볶음 및 농축 단계가 완전히 제공되지 않았습니다)
